چه بخواهید چند کیلو وزن کم کنید یا بخواهید تغییری دائمی ایجاد کنید، تغییر سوخت‌وساز کالری در بدنتان سودمند است. بر اساس جدیدترین پژوهش‌ها، رژیم‌های غذایی جدیدی معرفی می‌شوند. یکی از جدیدترین رژیم‌های غذایی، رژیم غذایی متابولیک است. هدف رژیم متابولیک تغییر سوخت‌وساز غذا در بدنتان است.
«رژیم غذایی متابولیک» شامل رژیم‌هایی مانند موارد زیر است:
- رژیم سوخت‌وساز سریع
- رژیم سوخت‌وساز بالا
- معجزه سوخت‌وساز
- عامل رژیم MD
در اصل این رژیم‌های غذایی نسخه‌های جدیدتری از رژیم اتکینز هستند که بر کاهش مصرف کربوهیدرات برای کاهش وزن تاکید دارد. مهم‌ترین تفاوت رژیم اتکینز با این رژیم‌ها این است که در رژیم غذایی متابولیک همه کربوهیدرات‌ها با یکدیگر برابر نیستند. در تعداد زیادی از رژیم‌های متابولیک کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات کامل، جو دوسر و برنج قهوه‌ای وجود دارند اما کربوهیدرات‌های فرآوری شده مانند نان‌های فرآوری شده، آرد و شکر حذف می‌شوند.
یکی از مؤلفه‌های این رژیم‌های غذایی، مصرف وعده‌های غذایی کوچک در کل روز است، به طور معمول سه وعده غذایی عادی همراه با دو میان وعده مصرف می‌شود تا سوخت‌وساز بدن را افزایش دهد. مصرف وعده‌های غذایی کوچک‌تر باعث مدیریت بهتر گرسنگی در کل روز می‌شود.
سوخت‌وسازتان را تغییر دهید
بدن شما غذا را به سوخت تبدیل می‌کند. هرچه سوخت‌وساز بدنتان سریع‌تر باشد، بدن شما با سرعت بیشتری مواد مغذی موجود در غذا را به انرژی تبدیل می‌کند. سوخت‌وساز پایین بدان معنا است که بدنتان تمایل دارد تا به‌جای سوزاندن مواد مغذی، آنها را به شکل چربی ذخیره کند. هدف از رژیم غذایی متابولیک سرعت بخشیدن به سوخت‌وساز بدن است به‌طوری‌که بتوانید به‌جای ذخیره چربی، چربی بسوزانید.
در نمونه رژیم متابولیک غذایی کم کربوهیدرات، بدن شما برای تأمین انرژی شروع به چربی‌سوزی می‌کند که موجب تولید ترکیباتی به نام کتون می‌شود، تصور می‌شود کتون‌ها اشتها را کاهش می‌دهند. هدف این رژیم‌های غذایی این است که بدن شما برای تأمین انرژی چربی بدن را بسوزاند.
کتون‌ها اسیدهایی هستند که هنگام عدم وجود انسولین کافی برای جذب قند خونتان به وجود می‌آیند و بدن شما به‌جای سوزاندن کربوهیدرات‌ها، شروع به سوزاندن چربی‌ها می‌کند. تجمع بیش از حد کتون‌ها سمی است و شرایطی با نام کتون زدگی را به وجود می‌آورد. افراد مبتلا به دیابت باید مراقب کتون‌ها باشند. وجود میزان اندکی کتون در بدنتان مایه نگرانی نیست.
اگر سطح کتونتان بالا است، حتماً به پزشک مراجعه کنید.
عوارض رژیم متابولیک چیست؟
بعضی از این رژیم‌ها وعده می‌دهند که در طول چهار هفته 9 کیلوگرم وزن را کاهش می‌دهند. در حالی که شواهد زیادی این ادعا را تأیید می‌کنند اما در این زمینه پژوهش‌های کمی انجام شده است. به عقیده بیشتر پزشکان این کاهش وزن سریع، ناامن و ناپایدار است. همچنین شواهد نشان می‌دهند کاهش وزن سریع سوخت‌وساز بدنتان را کند می‌کند و باعث می‌شود تا ساده‌تر همان وزن را اضافه کنید.
به‌طورکلی، افراد مبتلا به دیابت باید نسبت به این رژیم‌ها محتاط باشند و مراقب میزان قند خون و مواد غذایی مصرفی باشند. هرچند، این مطالعه نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات برای افراد مبتلا به دیابت نوع یک مفید هستند زیرا این رژیم‌های غذایی دوز انسولین را کاهش می‌دهند و کنترل قند خون را بهبود می‌بخشند.
به دلیل تفاوت در ویژگی‌های فردی، هر رژیمی مناسب همه افراد نیست. افراد دارای شرایط پزشکی خاص باید بااحتیاط رژیم بگیرند. پیش از گرفتن رژیم‌های مربوط به سوخت‌وساز یا هر نوع رژیم دیگری با پزشک خود مشورت کنید. حتماً هرگونه شرایط پزشکی و حساسیت‌های خود را به پزشکتان اطلاع دهید.
تا چه مدت باید رژیم متابولیک را ادامه دهم؟
هدف اصلی رژیم‌های مربوط به سوخت‌وساز ایجاد تغییرات ماندگار در سبک زندگی و رژیمتان است. میزان زمانی که باید این رژیم را ادامه دهید به میزان وزنی بستگی دارد که قصد کاهش آن را دارید. پس از کاهش وزن موردنظرتان، دوره تثبیتی وجود دارد که در طول آن شما به بدن جدیدتان عادت می‌کنید و باید تا زمان رسیدن به وزن هدف، رژیمتان را ادامه دهید. منتقدان این رژیم‌های غذایی باور دارند در نهایت افرادی که این رژیم‌ها را می‌گیرند از آنها دست می‌کشند و مجدداً همان عادت‌هایی که آنها را به دردسر انداخته است را از سر می‌گیرند. به همین دلیل است که رژیم‌های متابولیک بیشتر به‌عنوان تغییر در سبک زندگی در نظر گرفته می‌شوند. برای حفظ وزنتان و عدم ازسرگرفتن عادات قدیمی باید آنچه می‌خورید و نحوه مصرف مواد غذایی‌تان را برای همیشه تغییر دهید.
رژیم بدون گلوتن فقط کاهش وزن موقتی دارد و فرد برای حفظ وزن به ورزش و تغییر سبک زندگی نیازمند است. همچنین این رژیم ها برای افرادی با اضافه وزن بالا جوابگو نیست. و نیازمند جراحی لاغری بای پس یا اسلیو و انجام مشاوره پزشکی هستند.
